面對需要改造的老店，我們該用什麼樣的心態才是最適宜的？
自問…我們很用心… 真的是在做自己的店一樣的投入…

比業者的人早到、比他們晚走…
因為要拆裝潢、要試營運而前一晚睡不著…
即使，老師催著要交作業和報告…
我們還是盡情的全時間、全心的投入…
凡事親力親為…
但是，自始至終…這不是我們的店…也不會是我們的店…
故，意見分岐、業者對老舊思想的堅持、擔心改造後的新局面而反反覆覆、躊躇不前…都是在所難免…
只要我們的目標一致，一切都值得…
最怕…妳又變心了…
連一起努力向前的勇氣都沒了！

從市調、策略規劃、CIS設計、裝潢、菜單與服務流程設計…
至今已投入肯特7個月，
雖然沒有緣份進行服務和管理面的軟體訓練、建制，
也猜想之後妳可能會走回頭路…回到以前的經營模式、服務或菜單…
這一切心路歷程，實在一言難盡…

這7個月的合作，
我們心懷感謝與祝福之情…
謝謝 & 再見了…

藉由　倪安東「散場的擁抱」中的歌詞，表達這段時間內心複雜的心情…

「……散場的擁抱　 我還在燃燒　在妳心裡的浪潮　拒絕讓我看到
妳煎熬　不肯定什麼是最想要　愛才又像樂園又像監牢………」

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